食品安全对人类健康和安全有直接影响.随着中国经济发展水平的提高,人们越来越重视粮食安全.监视和检测食品安全是防止市场上食品流通问题的重要环节和方法,因此,应加强对食品中危险重金属的检测.严格的食品检验始终是食品检验的关键要素之一,但它也取决于许多因素,包括检验设备的准确性.在食品检查中,重金属检查已经成为食品检查中的主要问题.重金属含量增加会导致各种临床疾病.因此,了解食品检验中常见的重金属检验方法非常重要.在本文中,我们基于常见危害和重金属检测分析了一些常用的重金属检测方法,这些方法在当前食品中重金属检测操作的发展中起着重要作用.