食品安全导刊
    主页 > 期刊导读 >

低聚木糖在食品中的应用

低聚木糖作为益生元食品配料,随着其功能研究不断深入,相关标准和法规不断完善,低聚木糖的应用越来越广泛。本文综述了低聚木糖在食品加工和贮存中的应用,低聚木糖在食品中的应用。