随着科学技术的不断创新,用于食品检测检验的设备日益更新,检测技术也上了新台阶,检测微生物或金属等的特异性和敏感性均大幅度提高,对保障食品安全提供了技术支撑,为满足人民群众日益增长的食品安全需求创造了条件.虽然用于食品检测的设备更先进、检测技术更高、检测流程更规范,但食品微生物及其他污染事件依然发生,这与操作者的责任心、实验室质量控制与实验室的管理有着密切关联.基于此,本文分析了我国食品检测实验室的质量控制和管理现状、面临困境及可预防的措施