各种蔬菜、水果在种植期间,为了促进其生长需要使用农药,一旦剂量或者用药方法不科学就会出现药物残留问题,威胁人们的健康。因此,需要相关部门做好农药的检测工作,分析不同农产品中的有害物质,采取措施规范农产品市场秩序,建立良好的市场环境。本文从农药残留对食品安全的影响入手,讨论食品中常见农药残留的类型及危害,阐述农产品农药残留主要的检测方法,并分析如何加强农产品安全控制,希望可以保障人们的饮食安全。