本文以澳大利亚食品安全治理的中央与地方政府互动为研究对象,在历史层面探究中央与地方互动发展动因的基础上,剖析了当前中央与地方政府互动方式、特点。研究表明,在澳大利亚食品安全治理的中央与地方互动方式不断完善的背景下,国家食品安全召回事件发生次数比值(召回事件次数/贸易金额)显著降低,利益相关者对政府工作总体情况满意度较高且大部分工作满意度提升。结合我国国情,基于与澳大利亚中央与地方政府互动情况的简要比较分析,建议在我国食品安全治理领域可从政策法规制定过程中加强上下级意见征询、监管过程更加注重上下级沟通、下级食品安全信息公开主动寻求上级指导等方面的中央与地方互动来持续改善我国食品安全的治理。