轻工业手工业论文_食品安全管理体系在中华传统
文章目录
1 应用
1.1 产品描述
1.2 产品工艺流程
1.3 危害分析及关键控制点确认
1.4 HACCP计划表
1.5 确定关键控制点(CCP)的依据
1.6 关键控制点(CCP)的纠偏
1.7 关键控制点(CCP)的验证
2 结论
文章摘要:为了有效提高和控制中华传统姜母鸭的质量,确保中华传统姜母鸭产品的食用安全,文章将食品安全管理体系应用在中华传统姜母鸭生产及加工过程中,根据产品实际生产工艺进行了危害分析,确定了关键控制点,并制定HACCP计划表进行监控和纠偏,降低了生产过程中的危害因素。
文章关键词:
论文分类号:TS201.6;TS251.55