文章目录

1 前言

2 材料与方法

2.1 实验材料

2.2 实验设备

2.3 实验方法

    2.3.1 亚硝酸盐含量的测定

    2.3.2 蔬菜腌渍方法

        2.3.2. 1 盐水腌渍

        2.3.2. 2 开水腌渍

        2.3.2. 3 亚硝酸盐含量的监测

    2.3.3 隔夜炒制蔬菜亚硝酸盐含量的测定

3 结果与分析

3.1 盐水腌渍后两种蔬菜亚硝酸盐含量变化

3.2 开水腌渍后两种蔬菜亚硝酸盐含量变化

3.3 隔夜炒制蔬菜亚硝酸盐的含量

4 结论

文章摘要:本文旨在监测两种常见蔬菜在室温腌渍过程中亚硝酸盐含量的变化,并对常见几种经炒制的蔬菜放置过夜后的亚硝酸盐含量进行测定,为人们日常生活中科学合理处理和进食蔬菜提供参考。

文章关键词:

论文分类号:TS255.7