大众网·海报新闻记者朱旭健、通讯员谭文龙在烟台报道

近日，烟台市莱山市市场监管局采取有效措施，防控控制食品安全市复审工作。发生重大食物中毒事件时，结合前期食品安全隐患大排查，对辖区内养老机构、医疗机构食堂开展食品安全交叉核查。

本次专项检查分为部署启动、自查、企业互查、综合检查四个阶段。重点是食堂的认证操作、安全承诺、文件保存、原材料披露、加工规范和清洁。消毒、场地清洁、食品样品留样、安全培训、制度留存等十个方面的内容，发现食品安全隐患，督促整改。通过本次交叉检查，进一步督促养老机构和医疗机构食堂主体责任落实情况，提升食品安全管理者业务能力，强化食堂管理者和职工食品安全意识；规范食堂经营，严格执行经营规范，开展调查。隐藏食品安全隐患，整改突出问题；切实提高全区老年食堂、医院食堂食品安全风险防控能力，严防群体性食物中毒事件发生。