本文主要对食品抽样工作的风险与防控进行阐述,围绕食品抽样工作中的抽样规范风险与废样风险等问题,分析问题原因,并提出针对性防控对策,希望对食品安全监督抽检抽样工作水平提升起到积极促进作用