针对食品安全领域案件高发的突出问题,采用条件随机场模型对食品安全裁判文书的命名实体进行识别。基于HanLP平台和引入自定义词典,识别裁判文书中的人名、地名、机构名、食品、毒害物、危害后果等命名实体,取得了较好的识别效果。实验结果表明,基于条件随机场模型的命名实体识别方法是有效的,有助于自动识别食品安全裁判文书中的相关实体,构建食品安全知识图谱。