food我国食品安全科技获重大进展科技部在“十五”期间设立的“食品安全关键技术”重大科技专项以食品安全监控技术研究为突破口，现已获重大进展。据悉，通过攻关，我国已研制出农兽药、生物毒素等食品安全相关检测设备18台。特别是我国研发成功的高灵敏度QSIL—FPD检测仪，在有机锡检测方面，其分析灵敏度较国外常规FPD高3倍。研制的亚硝酸盐和氰化物快速检测系统已应用到“神舟五号”载人航天飞船中，用于食品检测。据介绍，该科技专项针对一些我国迫切需要控制的食源性危害(化学性、生物性)进行系统攻关，大力加强了关键检测、监控技术与仪器设备的开发研究，特别是农药与兽药残留、食品添加剂、环境持久性有毒污染物、生物毒素、违禁化学品、食源性疾病和人兽共患病病原体的检测与溯源技术及设备的研究，收获一批创新成果。我国研制成功包括食品安全农药、兽药、生物毒素、食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品等检测试剂盒25个。通过该专项的实施，还建立了农兽药、生物毒素、食品污染物等检测方法共54项。此外，还建立了180种农药在茶叶、大米、果汁等食品中的多残留检测方法。(赵)