疾病预防控制中心具有食品安全事故应急处置的法定职能,是政府开展卫生防护工作的专门机构。在近些年,食品安全问题频发,这在政府、媒体、广大群众中引起了高度的重视和关注,这些问题也暴露出了我国疾病预防控制上的问题,特别是在食品安全建设、人员素质、物资设备等方面需要进行加强。本文着眼于当前食品安全问题的现状,从几个方面综合分析疾病预防控制中心在食品安全工作中应该发挥的价值,并提出一些合理的建议,希望能进一步提高食品安全问题处理的能力,保障人民的生命健康。